苦瓜凉拌怎么才好吃？
我奶奶是瓜佬，小时候住老家那种自建房，一层楼就一个房间的那种，所以进门就是厨房…… 记忆里每次回家总能闻到从厨房里飘出来的香味，然后就看到餐桌上摆着一碗颜色翠绿的凉菜，问是什么的时候总能得到答案“苦瓜”。
刚开始总是觉得这味真冲，一点食欲都没有，但实在抵抗不住诱惑，夹起一筷子送进嘴里，那清爽的味道和独特的苦味瞬间占领整个味蕾，连舌头都是脆脆的一直回味到心里去…… 后来长大离开家，在外面上学工作，能吃到家里的味道机会越来越少，所以对苦瓜的思念也越来越浓。直到自己也开始下厨煮饭，才终于满足自己的口腹之欲。 因为我是广东人，所以做的凉拌苦瓜总有一种独特的香甜。下面分享一下具体做法～
食材准备：苦瓜一条、小米椒三个、蒜头四个。 调味料：生抽两勺、陈醋一勺半、白糖小半勺、香油几滴。 第一步：将苦瓜对半切开，用刮刀去掉瓜瓤，再用清水冲洗干净后切成薄片，装进大碗里。小米椒和蒜头都切成碎末，装在碗里备用。（注意！这里千万不要放盐，因为后面还要加生抽！）
第二步：往装苦瓜的碗里倒入刚刚炒好的蒜末和小米椒，再依次加入两勺生抽+一勺半陈醋+小半勺白糖+几滴香油，搅拌均匀后盖上盖子焖十分钟。 (可以尝一下啦~如果觉得太淡可以再加点生抽哦)
一盘爽脆酸甜又带着一丝丝鲜味的凉拌苦瓜就完成了！快试试做给家里人吃吧！