熟米怎么做好吃吗？
首先，我们得知道，米饭的主要营养成分是碳水化合物，其次是蛋白质、脂肪、维生素等。 其中，碳水化合物又称为糖类，是人体最主要的能量来源。
正常人每天大约需要1300千卡热量，其中，有50%来自糖类（即700千卡）。也就是说，我们每天所需的糖类食物，大约是265克(1300除于4)，这一数量大体相当于两个拳头大小的米饭(相当于生重265克)或四份方便面(一份方便面含糖48克)或者一根大香蕉(含糖约35克)。 要想让做出来的米饭跟刚煮熟的米饭一样好吃，我们需要把生米做成熟饭所需要的温度达到100℃以上，这个温度下，各种营养成分才不会被打散，吃起来才更香。
现在的问题变成了——如何把生米做成熟饭，使其温度达到甚至高于100℃。 这个过程主要就是加热。但是，直接加热会导致米饭营养流失，口感变差。我们要通过合适的炊具和做法来使米饭升温。 但如果我们将其浸泡在水中，再进行加热蒸煮，虽然可以蒸熟米饭，却会损失掉部分维生素B族，因为水在高温下会分解为氢气和氧气，进而破坏维生素B族。
所以，最科学的办法应该是：把米淘洗干净后，浸泡至少半小时左右，再上锅蒸，这样就能最大程度保留米的营养了。 如果不急着吃饭，可以将淘洗后的米浸入水中，泡1~2个小时后再开始煮，效果更佳。 在焖饭的时候，可以在里面加入一些豆类或是粗粮一类，这样能保证丰富的膳食纤维和蛋白，还能增加粥的粘稠度和香气呢！