白面和南瓜怎么做好吃？
我吃过最好吃的南瓜馒头，是老家一位阿姨做的，她并不会什么复杂的制作工艺，就是传统的发面、揉面、捏剂子、擀饼、上锅蒸，但特别好吃。 后来我去外地读书，每次回老家总能吃上几口，再后来我离开家乡来到外地工作，就很少吃了。前几年，我妈给我寄来过几次，说是我小时候最爱吃的奶奶做的南瓜馒头，让我把剩下的吃完再寄过去…… 现在我已经有了儿子，也把他带大了。前两年，妈妈又来我这帮我带孩子。有一天早晨，孩子想吃面包，妈妈给我做了这顿饭：
1.准备食材。老面头（自己发酵的）3g左右，白砂糖40g，纯净水260ml左右，新鲜南瓜约500g；
2.将老面头和适量清水放入碗中，盖上盖子或保鲜膜，让面团发酵约1小时；
3.发好的面团应该是原来的两倍大，手指沾点面粉，戳洞不会迅速回弹；
4.南瓜去皮切成薄片，上锅蒸约二十分钟，用勺子压成南瓜泥备用（不用太烂）；
5.发酵好的面团中加入白砂糖，用力揉匀除去气泡，然后分成大小均匀的剂子；
6.取一个剂子，擀成薄薄的圆薄片；
7.在薄圆片上涂一层食用油，周围留出一部分不要抹油或者垫纱布；
8.把南瓜泥铺在上面，尽量铺得均匀些；
9.从上往下卷起来，要卷得紧实一些，然后用手轻轻按扁，整理下形状；
10.锅中放水，放屉架，把做好的馒头生胚放在锅里，盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸约13分钟左右即可（这个时间和火力可以根据具体的情况来调节）。
这样一锅香喷喷的南瓜馒头就做好了！你可以在上面撒点芝麻、白糖做装饰，味道更好。 这是童年时家乡的味道，也是母亲爱我的方式。