豆渣饼 材料：豆渣1小碗，胡萝卜50g（约1根），鸡蛋2个，香菜30g，虾米1小把，葱花适量，面粉2大勺 调料：盐、鸡精、生抽各少许 做法： 1.胡萝卜去皮切丝，用清水浸泡后挤干水分备用；虾米用清水冲净加温水泡软后剥去外壳，这样处理起来比较方便；
2.将上述材料和调味料放入大碗中搅拌均匀，使每一粒豆子都能裹上一层粉浆； 平底锅烧热，抹一层油，舀入一勺子糊，在手掌上摊开，做成一个中间厚四边薄的圆饼形状放入锅内煎熟即可。
小贴士： 我家的电压力锅没有蒸豆渣的功能，所以用普通的电饭锅蒸了半锅，不知道这么做正不正确……如果用电压力锅做的话，水放多少呢？请知道的朋友指点，谢谢！ 豆浆机打出来的豆渣比较湿，所以最好能沥干水份再用。加入两个鸡蛋和适量的盐拌匀，可以不用打散，留一些颗粒状也挺好的。我是在锅里刷了一层薄薄的油后，直接倒入拌好的豆渣，平铺在锅底，小火加热至沸腾后再焖5分钟就熟了，最后盛盘就可以吃了。这个做法跟煲仔饭差不多，只是底部有一层薄薄的豆渣干的底壳。
杭波优质答主黑豆豆渣不要扔，做饼非常的好吃，饼皮酥脆，非常有小麦的清香，里面有豆腐的软嫩，奶香的浓郁跟黑芝麻的醇香，营养又健康。
1、把黑豆清洗干净以后，加适量的清水浸泡2个小时，泡到黑豆发胀。
2、然后把泡好的黑豆倒入豆浆机中，加入清水打成豆浆，豆浆打好以后用纱布滤渣。
3、纱布中都是细小的黑豆浆渣，全部倒到盘子里备用。滤出的豆浆继续烧开，煮沸以后倒入装豆腐脑的容器中，我这里用的是鸡蛋羹托盘。
4、把豆浆趁热倒入模具中，用刀背把豆浆划几下，放一旁放凉，豆浆就会完全的凝固。
5、豆腐脑完全凉透以后倒扣在案板上，切成小丁备用。
6、把炒锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油，油热以后把黑豆豆浆渣倒入锅中，小火慢慢的炒到微黄起酥。
7、把豆腐脑丁倒入锅中，再加适量的盐，黑芝麻，生抽，十三香，五香粉，鸡精，翻炒均匀。
8、锅中倒入适量的面粉，把所有食材跟面粉都翻拌均匀，这时候面粉会被里面食材的水分给沾湿。
9、把全部食材倒在案板上，全部捏散以后揉成长条，分成大小适中的面剂。
10、把面剂按扁，全部整理成小饼的形状，锅中倒油，油热以后把饼剂放入锅中。
11、小火慢慢地煎，煎到一面金黄后翻面，另一面也煎到金黄就可以出锅了。
