干黄蘑菇怎么做好吃？
首先，这个干黄蘑应该叫双孢菇（学名：Pleurotus eryngii），是真菌中的双孢菇属。这个属的真菌比较特殊，它是依靠菌丝体上面的一层薄膜(这层膜叫做菌褶)从空气中直接汲取它所需要的一些营养成分。因为不需要土壤就可以生长，所以一般生长在树林里或者灌木丛上，常与树木形成外生菌根。 这种双孢菇味道相当不错，而且营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、镁、锌等矿物质元素，特别是人体必需的氨基酸的含量高于常见食用菌，因此深受人们喜爱。由于营养价值高且味道鲜美，价格也不便宜。
1.炸蘑菇 材料：蘑菇500g，鸡蛋2个，面粉50g，面包屑适量，盐4g，五香粉3g 做法：将蘑菇冲洗干净后，撕成小块备用； 在蘑菇中加入食盐、五香粉腌制10分钟以上； 把腌好的蘑菇控干水分，沾上面粉，再均匀地裹上面包屑； 锅内放入植物油烧热，把裹好面包屑的蘑菇放进去煎熟即可。 小贴士：如果怕炸的东西粘在一起，可以在下锅前用筷子夹住轻轻拉长一点。
2.蘑菇烧豆腐 材料：豆腐250g，蘑菇150g，葱、姜少许，酱油15ml，白砂糖5g，胡椒粉2g，淀粉3g，清水500ml 做法： 蘑菇洗净切成片，豆腐切成小块，分别放在沸水锅中焯一下。 在砂锅或者煲中放入葱段、姜片和大蒜，加入清水烧开，然后加入所有的配料和调味料，烧至沸腾时，改小火炖一会儿至熟透入味，用淀粉水勾薄芡即成。 小贴士：如果觉得口感太淡，可以淋一点生抽进去。 除了炒和炖以外，还可以做一些菌菇类的汤品，比如鸡汤、肉汤，把切块的蘑菇放进去煮一煮，有荤有素，营养美味。