清蒸鸡肉怎么做好吃？
我做的这个没有放任何调味料，只放了点葱花和剁辣椒，味道就很不错了！ 做法超级简单，鸡全翅或者鸡腿肉都可以，喜欢嫩一点就多剁一会，喜欢有嚼劲的就可以不剁，剁好后放入碗中，倒点蒸鱼酱油（如果没有也可以不放，后期味道不够可以自己加）、剁辣椒、葱花，搅拌一下后上锅蒸10分钟左右就可以了！
因为我只放了葱和剁辣椒调味，所以最后出来的味道有点淡，可以撒点胡椒粉增味～ 这个菜最简单，不需要任何技巧，手残党都可以做~ 刚出锅的样子～闻着香味就已经很馋了…… 开吃啦～
詹云成优质答主鸡肉洗净
准备的食材有：鸡肉、葱、姜、蒜、小米椒、生抽、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、白糖、食用油
鸡肉提前浸泡一会，去除血水，清洗干净，切块，冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒去腥
水烧开煮3分钟左右，煮出内部的血沫，捞出来清洗干净
碗底撒上一层葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，把鸡肉放上去，再撒上一层
调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油2勺、白糖少许，把酱汁均匀倒在鸡肉上，腌制20分钟入味，腌制的过程中，中途翻动一次，鸡肉上下腌渍均匀
冷锅凉水上蒸锅，蒸上汽后蒸20分钟左右，蒸的时间根据鸡肉的量和鸡的大小来定，鸡肉比较老，量多的可以多蒸一会，切记不要太生也不要蒸过火了，蒸过火了鸡肉就会柴，夹生了没熟透会腥
蒸熟后取出来撒上小葱，烧一锅热油淋上，淋上热油的鸡肉更加鲜美嫩滑，鲜汁都被锁在鸡肉里面
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