什么鱼烧咸菜好吃？
那必然是糖醋鲤鱼！ 作为黄河入海口人，对吃鱼有着异乎寻常的热爱（虽然平时不怎么吃）。小时候家里常做糖醋鲤鱼，每次都是一大盆，很能增加食欲。后来长大了，出去读大学，工作，定居。
每逢回家必吃糖醋鲤鱼，母亲做的糖醋鲤鱼外焦里嫩，酥脆鲜香。自己做过几次总觉得味欠醇厚。后来做了老板，有员工帮忙做饭，做出来的糖醋鲤鱼味道才感觉对了路子。 其实糖醋鲤鱼做法不算复杂，关键是要掌握好火候和比例。
原料： 鲤鱼一条，面粉适量，淀粉适量，料酒，生抽，老抽，陈醋，白糖，盐。 步骤：
1、鱼处理干净，打花刀，身上蘸面粉。
2、锅中放油，油热后下鱼，炸至表面微黄捞起。
3、锅中留底油，放入葱蒜辣椒爆香，加料酒，生抽，老抽，陈醋，糖，盐，开水煮沸后，把鱼放进去盖盖子煮几分钟。
4、开锅盖，不停地勺起锅底的稠糊，让汤汁裹在鱼肉上。
5、起锅盛盘，撒葱花。 外酥里嫩，酸甜适口，咬一口满嘴汁儿的糖醋鲤鱼就做好了。您要是感兴趣可以试一下，保准吃了还想吃。哈哈