生吃花生米有什么作用？
花生生吃的营养价值要远远高于煮熟了吃，这是因为： ① 生吃花生能使人体更快更充分地吸收蛋白质等营养成分，增强人体的免疫力和抗病能力；② 生吃花生能较好地保持花生原有的营养不被破坏或流失，特别是其中的微量元素、维生素等耐高温不耐酸的矿物质，这些物质对于人体的健康至关重要；③ 生吃花生避免了高温蒸煮对营养物质的破坏，更有利于人体吸收利用。建议大家在日常饮食中增加生食花生的比例。 但需要提醒的是，因为花生富含不饱和脂肪酸，如果煎烤烹炸制作不当可能会产生有害健康的物质。因此建议大家：首先，控制好温度，不要过热；其次，控制好时间，不宜久炒；最后，尽量控制油脂的摄入，少放盐和味精。 有些人对于花生生着吃可能不太习惯，觉得味道怪怪的，其实这主要是因为花生中的蛋白酶没有充分释放出花生多糖等成分的味道造成的，只要将花生浸泡在水中一段时间（至少一个小时）再食用就会好很多啦！