绿南瓜炒什么好吃？
绿南瓜又称青菜南瓜，口感绵软，味道清淡，是蔬菜中富含蛋白质的，除了炒着吃还可以做成馅料、粥或者汤品食用。那么绿南瓜怎么做好吃呢？ 1、八宝饭 材料：绿南瓜500克，大米100克，莲子适量，桂圆肉、核桃仁各75克，红糖适量。 做法：绿南瓜洗净去皮切成小块，将大米、莲子用清水浸泡后捞起沥干水分。把以上原料和红糖一起放进煲内，加清水先用猛火煮滚，再改文火煲至酥烂成粥即可。
2、青瓜炒蛋 材料：鸡蛋4个，青瓜半根，红辣椒半个。 做法：青瓜、红辣椒去籽切丝；鸡蛋磕入碗中打散待用。锅中热油，倒入蛋液迅速滑炒熟盛出备用。锅底留油，放入青瓜丝和红辣椒丝爆香，再把炒熟的鸡蛋放进去，加入盐调味，炒匀后即可出锅装盘。
3、蛋黄南瓜 材料：小黄油50克，咸蛋黄8个，鲜南瓜500克。 做法：南瓜去皮去瓤切成薄片，用微波炉加热叮熟（大约需要6分钟左右）。咸蛋黄放锅里蒸熟，然后用勺压碎。烧热锅，不放油，倒入咸蛋黄慢慢翻炒，直到咸蛋黄炒出红油。放入南瓜片翻炒均匀，让每块南瓜都裹上蛋黄液，出锅装盘即成。
4、南瓜饼 材料：糯米粉200克，面粉50克，南瓜750克，白砂糖适量。 做法：南 瓜去皮切块，放入锅中蒸软，取出捣成泥状，加入白糖、糯米粉和面粉拌匀，揉成一个面团。把手洗干净，取小块南瓜团，用手捏成圆饼状，摆入盘中，放入蒸笼，旺火足气蒸约半小时左右，即成软糯可口的南瓜饼了。