如何把花菜炒好吃？
2. 将花菜用刀切成小朵，用清水浸泡15分钟左右，然后洗净待用； 3. 蒜去皮，剁成蒜茸备用；
4. 锅置火上，加入花生油烧热后下入蒜茸爆香，随后放入花菜翻炒几下，调入适量食盐和白糖炒匀即可食用。 【小贴士】 这道小菜的做法相当简单，要注意的是花菜一定要冲洗干净，以免有泥沙。另外，为了加快花菜的成熟速度，可以在炒前用开水焯烫一下。 清炒花菜最讲究的是鲜、脆、甜。要想做到这三点，原材料必须新鲜，而且下锅时不能过度翻炒，否则会失去青翠的颜色，口感会变得干巴巴的。在调味的时候也不能加盐太早，否则花菜会过早变软，影响成品的口感。
花菜的营养价值
1. 花菜含有大量的膳食纤维，而膳食纤维不会被消化液分解，能直接抵达结肠部位并被双歧杆菌利用，可以促进肠道蠕动，防止消化不良及便秘的发生；
2. 花菜含有丰富的水分、蛋白质、胡萝卜素、维生素B族等物质，其中维生素B族可以调节皮肤细胞功能，维护皮肤表皮细胞和真皮细胞的正常代谢，因此具有美白肌肤的作用；
3. 花菜还含有甘露聚糖、3，4 - 二羟基苯乙胺等成分，对癌细胞有一定的抑制作用，长期食用可以减少疾病发生的机会。