吃活泥鳅有什么功效？
中医认为泥鳅性平、味甘，有补中益气、养肾生精等功效，可用作治疗小儿消化不良、慢性肾炎、糖尿病、高血压等病症。现代医学认为，泥鳅富含鱼油，有防治动脉硬化、脑血栓等心血管疾病的作用。此外，泥鳅所含的优质蛋白质极易被人体吸收利用，常吃泥鳅还可增强人体性腺功能。
在吃时，最好将泥鳅养1-2天，让其排出体内粘液和污物，然后杀后直接蘸调料生吃即可。调料一般可用姜末、酱油、醋等。为防止泥鳅在口腔内扭动，可先让泥鳅在20%的浓度盐水中静置5分钟后食用，既可杀虫消毒，又不会影响泥鳅的鲜美。每次吃5-10条就够了。
虽然泥鳅营养健康，但对于有肝病、高血压的人来说，吃了泥鳅后，可能会影响到体内的酶和脂质代谢，所以，这类人不要生吃泥鳅，可以熟吃，且每天不超过5条。
当然不要到被污染的水塘或水沟里去捞，应到没被污染的池塘和稻田去捕捉，并且要养过一段时间后再吃。若在有血吸虫的疫区捕捉来的泥鳅不能生吃。