厨房正压还是负压？
1、当排烟系统的排风量小于送风量时，排风少，厨房内空气补充不足，厨房内处于负压状态，负压度过大，灶具容易回火，打不着火，烟道串味，或抽油烟效果不理想，因为风压抵消了部分静压。需要增加排油烟风管的排风量，即加大排风风机的频率。
2、当排烟系统的排风量大于送风量时，排风多，厨房内空气补充不及，厨房内处于正压状态，正压度过大，厨房内油烟外溢；影响周围区域环境，因为静压推动排风，使实际排风量增大。需要增加新风风管的送风量，即加大送风风机的频率。
所以，排风量等于送风量为宜，那么厨房应该保持一定的负压状态，排风应该小于送风，因为排风管道内油烟有阻力，减少了排风的实际排风量。排风管道可以加设余压阀，使排风量与实际排风量趋于平衡。