苦瓜怎么清炒好吃？
【苦瓜炒蛋】是不少人的心头好，但苦瓜本身有苦味，很多人吃不下苦瓜，或者不敢轻易尝试吃苦瓜；其实只要掌握窍门，苦瓜一点都不苦哦~ 苦瓜炒蛋的步骤其实很简单：把鸡蛋打散、倒入少许盐搅拌均匀备用；将苦瓜去瓤切片，用盐腌制10分钟（这样可以去除一些苦味）；锅中倒油烧热后放入苦瓜翻炒至断生盛出即可；锅洗净重新烧热，放少许油烧热转小火，再将蛋液慢慢倒入锅内，定型后就滑向一边，然后继续炒制；等底部的鸡蛋凝固后将其和苦瓜一起翻炒均匀，撒入葱花就可以出锅了～ 这道菜的主要烹饪方式就是炒啦！在炒的过程中加入少许白糖可以起到增鲜提鲜的作用哦～
下面再给大家介绍2种清炒苦瓜的做法吧～ 【苦瓜炒肉】 用料：猪肉适量、料酒一勺、食盐半勺、生抽两勺、蒜头三粒、鸡精半勺 做法： 苦瓜洗干净对半切开，去掉苦瓜瓤和苦瓜白膜，切块备用；猪瘦肉洗净切薄片待用；蒜末准备好；碗中加一勺生粉、两勺生抽、半勺食用油拌匀，腌制15分钟左右； 锅里热油爆香蒜末，放入肉片炒至变色；调入半勺食盐、半勺鸡精炒匀起锅装盘；利用锅底余油爆香蒜末，放入苦瓜大火快炒30秒左右；加入肉片翻炒均匀;最后淋上适量的料酒，再次翻炒均匀即可出锅装盘了～
【醋溜苦瓜】 用料：苦瓜一根、白醋三勺、白砂糖一小撮、食盐少量、生姜片四五片 做法： 苦瓜清洗干净切段后再对半切开，去掉瓜瓤切成薄片；切好的苦瓜装入碗里，加入一勺食盐抓匀腌20分钟以上；倒掉水分再加入一勺白糖搅拌，这样可以让苦瓜更加脆爽哦～ 三勺白醋、少量清水以及小撮糖调成糖醋汁；热锅放油，下入姜丝小火煸香；倒入苦瓜快速煸炒；待苦瓜稍稍变软时调大火，倒入糖醋汁翻炒均匀即可出锅装碟食用咯～ 怎么样，学会了吗？学会了就赶快行动起来做给家人尝一尝吧～