炸鸡蛋豆腐怎么做好吃？
准备食材：老豆腐一块、鸡蛋四个，香葱三根、红辣椒一个、花椒适量、干红辣椒六个、豆瓣酱一大勺、白糖一勺、盐一勺、生抽一勺。 步骤如下：
1.把豆腐切成厚片，用平底锅煎一下，两面金黄就可以了。
2.把红辣椒和香葱清洗干净后切段，姜切丝，干辣椒剪成段备用。
3.往锅中倒入适量的油，烧热以后放入一茶匙花椒，小火炒至变色，然后将花椒滤出不用。
4.将切好的辣椒和姜放入油炸过的花椒中翻炒，然后放入一勺豆瓣酱，不断的翻炒香出香味。
5.把煎好的豆腐放入锅中，均匀的铺开，不要堆在一起，免得黏糊。然后往里面加入一勺白糖和一勺食用盐调味。
6.等到锅中材料充分融合，汤汁浓稠的时候就可以关火盛盘了。 最后撒上葱花做点缀，色香味俱全的炸鸡蛋豆腐就做好了。
小贴士：
因为豆瓣酱本身是很有咸味的，所以食盐的量要根据自己的口味加减。如果不喜欢吃太辣的，可以把红辣椒替换成长青椒或者尖椒。喜欢口感软烂的可以把豆腐换成内酯豆腐。