荷兰豆配什么炒好吃？
首先，要介绍荷兰豆是什么。 它其实属于豆科豌豆属的栽培植物之一，和我们平时吃的青豌豆是近亲，只是形态上有区别（见图）。 这种植物原产于地中海沿岸，在荷兰种植历史悠久，16世纪传入美国，20世纪初传入我国，目前在我国的长江流域以及华南地带都有广泛种植。
关于它的名字“荷兰豆”的由来，有两种说法：一种是说19世纪的上海等地有荷兰人农场，他们种植的蔬菜品种中就有荷兰豆；另一种说法是因为荷兰商人在贸易中喜欢使用“荷兰”二字，比如荷兰胡椒、荷兰辣椒等，所以荷兰豆的名字就这么叫起来了。至于为什么又被称为“豌豆”呢？因为这种豆类一般在三月份播种，到五六月成熟，而这时节正是新收的豌豆上市的季节，因此人们把它叫做豌豆，一直沿用至今。
下面来说说如何挑选好吃的荷兰豆吧！ 好的荷兰豆应该色泽鲜亮、饱满圆润、大小均匀。注意不要挑特别大的，有可能是植株顶端刚张开的嫩芽，甜度可能不够；也不要挑特别小的，有可能是早期采摘的嫩豆，味道可能偏涩。
还可以用手掂量一下重量，同样大小的荷兰豆越重表明水分越多，新鲜程度越好。 最后，还要看看表面有没有虫眼或者凹陷，如果有一定不要买哦！ 因为虫子喜欢吃荷兰豆啊，有虫眼或者凹陷的荷兰豆很有可能就是被虫咬过的。当然，如果发现有腐烂的情况也不能要啦~
说到这，你知道怎么挑选好吃的荷兰豆了吗？ 那接下来就该说说怎么做才最好吃啦！最简单的方法当然是煮一碗清清爽爽的荷兰豆汤了。不过我推荐你做个咸口的，配上花生米和蒜泥，香醇爽口，开胃下饭。 具体做法：把荷兰豆去筋去尾，清洗干净后放入锅中，加水炖至熟透，捞出放入碗中，加少许食盐调味即可食用。 如果你喜欢酥脆的口感，可以在下锅炖之前把荷兰豆用油炸熟，这样会更香脆。
当然了，荷兰豆可以和很多食材搭配着一起吃。 我最常用的方法是打豆浆，清香爽滑，口感极佳。 或者在熬粥的时候放进去几颗，营养翻倍。 但是我最推荐的吃法还是和肉一起烧炖，你可以选择五花肉，也可以选用猪瘦肉，按照个人口味加入葱姜等佐料，小火慢炖一个多小时，等你闻到厨房里飘荡着的浓浓的香味时，就可以开饭啦！