兰州拉面哪里好吃？
我吃的最正宗的一次是18年4月，当时去青海湖玩，在西宁吃了号称当地最有名的某兰牛肉面（具体名字不记得了）。 首先说面，进碗的时候还是热腾腾的，但是筷子一搅和，就彻底凉了，个人觉得凉面会比热汤面更好吃，更劲道。 卤子是一颗一颗的，看起来不多，但是很入味，拌开了吃相当过瘾。
再说菜，所谓“菜的分量好像没多少”是因为这碗面的主菜就是萝卜，几片腌过的萝卜一片片铺在面上，再挖一勺辣椒酱混合着醋、酱油、蒜泥等调料搅拌均匀后，一口咬下去，萝卜特有的水分和口感瞬间充满整个口腔，酸酸辣辣的味道让人越吃越带劲。 最后说一下汤，清透如水，却香气扑鼻，喝一口味道淡而有味。
第二天早晨起来继续在附近吃，结果老板说是假的，因为真的汤是用牛骨熬的.... 至于为什么好吃，我个人认为一是用料考究，二是手法专业，三是有地方的独特风味和味道。
现在在北京，基本上一周能赶上一次吃兰州拉面的机会。不过多数都是卤肉馆或者外卖的形式出现。要说最正宗的吃法，我是还没吃过。希望答主有机会也能品尝到。