作为山东人，答案肯定是好吃的啊！ 做法如下：
1.将五花肉切成2~3厘米左右的块状；
2.锅中入油，烧热后，下五花肉煸炒至变色，调入生抽、老抽适量，继续煸炒至上色；
3.加水没过食材，同时加入八角、桂皮、香叶和冰糖，小火慢慢炖约半小时左右直至筷子能轻易戳穿肉皮；
4.倒入啤酒，大火烧开，加盖转小火焖约半个小时，转中火收汁儿（这个时候可以尝尝咸淡，如果不够加盐调）；
5.最后大火收汁儿，淋上麻油，撒葱花点缀。 大功告成～
PS：
①我觉得用干红辣椒和葱白来提味也不错哟，但是千万别放多了，味道很重的话会盖住啤酒的清香哒～
②最好用的锅具是砂锅，如果没有就用普通的锅代替吧，切记不要使用铁锅，不然颜色会很丑很难看的~~~
③我喜欢吃稍微硬一点的红烧肉，所以没有炖太久的时间。如果喜欢软烂一点的就适当延长炖煮时间哦。
④一定要加啤酒！一定！不能没有它！这简直就是神来之笔呀~~
鱼梓枫优质答主啤酒红烧肉可是非常经典的一道家常菜，而且味道非常香浓可口，肥而不腻。我们在平时生活中炒菜的时候可以尝一尝哦，下面给大家分享一下啤酒红烧肉最正宗的做法吧。
首先把所需要的食材准备好：五花肉、土豆、胡萝卜、大葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、生抽、老抽、料酒、食用盐、白糖、食用油。把这些食材准备好，接下来我们就开始制作吧。
第一步：把准备好的五花肉清洗干净，然后把它切成两厘米左右的块装盘备用；土豆清洗干净削皮，然后切成同样的大块，装盘备用；胡萝卜清洗干净削皮，然后切成和土豆块差不多的大块，装盘备用；葱清洗干净切成薄片、姜清洗干净切成薄片，蒜去皮拍碎，干辣椒切成两节，装盘备用。
第二步：用炒锅，放入适量的食用油，把油热了之后，放入白糖，小火炒到白糖融化，变成红色。然后把切好的五花肉放进去翻炒，使五花肉染色均匀，然后倒入少量的生抽、老抽，翻炒搅拌均匀，接着加入切好的葱姜蒜，翻炒出香味之后，加入八角、桂皮、小茴香和干辣椒、食用盐，翻炒一下。
第三部：锅里面倒入没过五花肉的啤酒，然后加入适量的热水，大火烧5分钟，转成小火炖30分钟。然后加入切好的土豆块和胡萝卜块，大火烧10分钟，小火炖15分钟。最后汤汁收干之后，加入切好的葱花。翻炒之后就可以出锅装盘了。
这样一道经典又营养美味可口的家常菜就制作完成了，味道非常鲜香浓郁，肥而不腻，是一道非常开胃下饭的美食。在平时生活中可以尝一尝哦，既美味又营养。
