以前家里的人很爱吃糖醋排骨，每次做得很多，一大盆吃起来相当过瘾。但后来学了一招，用高压锅来烧以后味道更好。 原料： 猪小排、生抽、老抽、料酒、冰糖、白糖、香叶、桂皮、八角。 制作过程： 1.猪小排洗净，锅内放清水，加入所有食材煮开，撇去浮沫后加盖小火焖煮40分钟；
2.打开盖子，加酱油和老抽继续盖上锅盖小火煮30分钟，加入冰糖和白糖再用小火煮半小时左右；
3.最后大火收汁，关火让汤汁浸泡在骨头里慢慢入味。过夜最好，最少一个晚上。中途可以打开搅一搅以防粘锅。 这是成品的样子，颜色非常的好看，如果你做的量多就可以把排骨放入保鲜盒或者碗里面倒扣出来，这样方便保存而且不容易变坏。
这道菜做得好不好关键就在于烧的过程，一定要把血水煮出来！如果水太浑，一定要撇干净！这样做出来的菜干净，口感好，不会感到腥味。
滑凡月优质答主排骨烧土豆怎么做好吃
先把排骨焯一下，水开就行，不能煮，撇开浮沫。然后在锅里加上一点点水和一点点料酒煮，一定要用一小块冰糖，煮到排骨变成淡金色。倒入土豆块，加酱油，继续用酱油代替水炖土豆，土豆煮七八成熟的时候加盐，用小火慢慢炖到土豆很软土豆都沾在一起就可以了！
排骨烧藕怎么做好吃
排骨焯水后用清水洗净备用，藕去皮洗净切块。锅内放油，爆香姜蒜片。放入排骨煸炒至排骨微黄。调入生抽、老抽翻炒。放入八角桂皮以及干辣椒炒匀。 加入足量开水盖上锅盖焖至排骨变熟软。放入藕块翻炒均匀大火收汁即可。
排骨烧冬瓜怎么做好吃
冬瓜去皮洗净切片，排骨洗净。排骨冷水入锅烧开，去血水。取出冲洗干净。排骨放入锅中，加开水。放葱姜。大火烧开，小火20分钟。放入冬瓜。煮10分钟，加盐。煮5分钟，撒白糖。煮2分钟。撒鸡精调味，撒香菜段出锅即可。
排骨烧豆角怎么做好吃
豆角切段，排骨洗净清水泡15分钟去血水，葱姜蒜依次洗净切好。排骨冷水下锅，煮开后去除血沫，捞出排骨沥干水分。锅里放油，烧6成热，加入排骨翻炒至微黄，加料酒、酱油翻炒，加开水没过排骨，再加入葱姜蒜，转小火炖。等排骨差不多熟了，加入豆角，炖10分钟，转大火收汁，临出锅前尝尝味道，加盐调味即可。
