酸豆角怎么泡好吃？
首先，挑选鲜嫩、脆爽的豇豆，最好就是刚摘下来的，清水冲洗几遍后晾干表面的水分（千万不要用冷开水啊） 其次，准备一个坛子，无油无生水进入其中，不然会坏掉！然后加入切好的辣椒和姜蒜，少许的桂皮、八角以及两勺盐，再倒入适量高度的白酒（我用的二锅头），最后把沥干水分的豇豆放进去，密封起来，三天以后就可以吃了。
为了更好吃，还可以在泡的时候加几个鸡蛋进去，煮熟了拌着一起吃味道更是一流啊！ 最后提醒一下，一定要用高度白酒封住盖子，以免有虫子和微生物导致食物腐败。每次食用的时候尽量少吃，吃完立刻盖紧盖子，以免味道变淡。
酸豆角泡制方法非常简单，把新鲜的豆角洗净晾干，然后切成段装进能密封的坛子或瓶子里，瓶子里加水然后放入一些高度数的白酒（一般能有50度左右比较好），然后放入大量的食盐，食盐可以多放，这样泡出来的豆角口感会更好更酸一些，然后把缸口密封好，15天以后就可以取出来食用了。
吃酸豆角时可以炒肉或者炒蛋吃，非常好吃。酸豆角五香味十足，开胃又下饭。
温馨提示
泡酸豆角的容器一定要洁净，而且是能密封的；放的高度白酒能杀死细菌，以免豆角变质，所以高度数的白酒也是不能少的；另外，放的食盐也能防止细菌的滋生。
