炖猪心怎么做好吃？
原料： 猪心、姜蒜、八角、当归头，肉桂两小片（去腥增香效果特别好），料酒或白酒适量，豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，生抽适量，老抽几滴，冰糖20克。 做法步骤： 1.猪心对半切开洗净 2.各种香料用清水冲洗一下 3.烧一锅热水，放入所有香料，加入适量料酒或者白酒，水煮沸后关火让香味浸泡着猪心。隔夜最好。我晚上做，放了一晚加一夜烧。所以第二天早上才煮。
4.第二天早晨取出猪心，用流动的冷水冲洗干净浮沫。同时把姜蒜切成片状。 5.把猪心、姜片、蒜末一起放进砂锅，加入足量清水，开大火煮开然后转小火慢慢煲一小时左右。期间多撇去浮沫。
6.待猪心熟透后，调入味精或者食盐调味，撒入葱花或者香菜点缀即可出锅。
小贴士： 1、购买猪心一定要选择鲜亮的，表面没有淤血并且带有弹性。不要买颜色暗沉而且有大量的淤血的猪心。
2、猪心中含铁量很高，对于缺铁性贫血的病人来说，多吃猪心能起到很好的辅助治疗作用。但是一般正常人摄入过多的铁会容易得癌。因此建议少吃。