冻豆腐跟什么炖好吃？
那可是我奶奶拿手的好菜，隔一段时间她就炖一次，馋死了我。把豆腐放在冰箱冷冻起来是很久以前的吃法了，现在一般都直接买速冻的豆腐制品。 冻豆腐加五花肉是最完美的搭配。用油煸炒出香味之后，加八角、桂皮等香料一起炖，快熟的时候放入适量食盐和白糖调味，吃起来香而不腻，入味十足。
除了和肉类搭配之外，还可以和海鲜一起炖。将冻豆腐切块，稍微浸泡后沥干水分待用；虾去头去壳留尾，清洗干净；姜切片，葱切段备用。 锅内放少许植物油烧热，下入姜片爆香，然后加入清水、冻豆腐和虾，煮至虾熟透后调入味精和鸡精即可。这样煮出来的汤鲜香十足，一点也不油腻。 我最喜欢吃的还有冻豆腐馅儿包子，松软可口，一口咬下去满嘴留香。 调馅的关键是调料，一定要少撒盐，因为后面还要蘸酱油吃。也可以适当多放点生抽，但老抽和豆瓣酱就要控制摄入量了，不然颜色太深不好看。 除了肉馅可以包素馅的，也可以像韭菜鸡蛋馅那样在面粉里打入一个鸡蛋，调成稀糊状，然后一勺勺地淋在蒸屉上。
等到面糊熟透，一个个雪白的冻豆腐包子就出锅了。 吃的时候可以配上一碗蛋羹或是稀饭，清口解腻。 小贴士： 如果家里用的锅具不能直接炖骨头汤或者骨头汤很油腻怎么办？可以用电饭煲来炖哦！先把骨头洗干净焯水，然后用电饭煲的“保温”功能闷上一个晚上，第二天就软嫩可口啦~
茹勃优质答主冻豆腐营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养成分，特别是含有的粗纤维能够起到标本兼治便秘的作用，同时还有收缩胃肠纤力的作用。推荐几款冻豆腐的做法：冻豆腐炖羊骨、冻豆腐炖羊肉、冻豆腐炖白菜粉条、冻豆腐炖猪尾、冻豆腐炖排骨、冻豆腐炖鱼等。
1、冻豆腐炖羊骨：羊骨、冻豆腐以及葱、姜、料酒等调味配料，羊骨放入凉水中煮开捞出待用；锅内放油，放入葱、姜炒出香味，放入羊腿骨翻炒，炒至羊骨发白后加入料酒去腥，加入水炖煮40分钟后放入冻豆腐继续炖煮15分钟，最后加入盐调味即成。
2、冻豆腐炖猪尾：冻豆腐、猪尾以及葱、姜、料酒等调味配料，猪尾洗净切段、冻豆腐切大块、葱切段、姜切片待用，锅内加水放入姜、料酒与猪尾焯水，猪尾捞出待用；锅内倒油，放入葱、姜炒香后加入猪尾翻炒，加入料酒炒至猪尾变白后加入适量冷水炖煮40分钟后加入冻豆腐炖煮10分钟，最后加入盐调味即成。
3、冻豆腐炖排骨：冻豆腐、排骨、枸杞、生菜、葱、姜、蒜等配料，冻豆腐用清水浸泡15分钟后取出切厚片、排骨洗净、生菜洗净切块待用；锅内加水，放入葱段、姜片、排骨与料酒煮开，排骨捞出待用；锅内倒油，油热后放入排骨加入料酒炒匀后加入适量热水与冻豆腐煮5分钟，将炖好的菜倒入砂锅中再炖10分钟后加入枸杞与精盐调味，最后放入生菜即可。
