1、醋溜土豆丝 食材： 土豆3个、尖椒2个； 调料： 陈醋5勺、生抽1勺、糖2勺、淀粉适量、盐少许。 做法： 将土豆去皮后切成均匀的细丝，放在清水中浸泡防止变黑；青红辣椒去籽后切碎备用。 起锅烧油，油温六成热放入土豆丝炸熟后捞出沥干，锅中留底油，爆香葱花后加入青椒和炸好的土豆丝一起翻炒均匀。 再调入陈醋、生抽、糖和淀粉，大火煮开后小火焖炖20分钟即可。
2、凉拌紫甘蓝 食材： 紫甘蓝半颗、苹果半个、香蕉半根； 蘸料： 花生酱2勺、辣椒酱2勺、白糖2勺、白醋1勺、酱油1勺、香油几滴。 做法： 把紫甘蓝掰成块后用开水焯烫一下快速过凉，然后捞出控水待用。 苹果削皮切丝，香蕉去皮切成小块，与紫甘蓝放在一起加蘸料搅拌均匀即可食用。
3、酸辣藕丁 食材： 莲藕1节、小米椒3-4个； 调料： 陈醋3勺、白砂糖2勺、生抽1勺、剁辣椒一勺、芝麻油少量。 做法： 莲藕去皮后用刀拍碎再切成小丁，泡入清水中防止变色。 起油锅，油温七成热时倒入小米椒爆香，再放入拍好的蒜头，接着倒入藕丁翻炒至断生，调入所有调料拌匀即可出锅。 喜欢我的分享的话，就请点赞关注收藏一下吧！
宦梅珍优质答主杂粮饭除了可以搭配各类有荤有素的美味菜肴来吃之外，还可以和豆类食物一起做成杂粮饭吃也是非常营养美味，比如可以搭配红豆，绿豆，毛豆，蚕豆，扁豆，豇豆，百合，芋头或者肉类，鸡蛋一起焖成一个煲，营养搭配更全面。下面就推荐介绍三种适合和杂粮饭一起搭配吃的家常素菜。
一、清炒油麦菜
油麦菜是比较容易炒的一种素菜，不管怎么样炒都很好吃，鲜嫩脆甜。准备新鲜的油麦菜500克，干红辣椒2个，生姜1片，盐适量。做法：油麦菜择洗干净，先切成5厘米长的段，再切成丝；干红辣椒洗净切丝；生姜切末。炒锅下油烧热，下入红椒丝和姜末爆香，倒入油麦菜快速翻炒，加适量盐炒匀起锅装盘。
二、干锅茶树菇
茶树菇又叫茶薪菇，是产于高山老林深壑石隙中的一种纯天然无污染的珍稀食用菌，味道非常好，清脆鲜美，特别适合老年人食用。干锅茶树菇是湖南一带非常流行的美食，其实自己做也非常简单。准备干茶树菇150克，新鲜红椒25克，新鲜青椒25克，生姜5片，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉适量，水淀粉适量。茶树菇洗净剪去根部，放入滚水中煮5分钟，捞出沥干水分；红椒和青椒洗净切片。炒锅倒油烧热，下入生姜片小火炒香，倒入青椒和红椒大火快炒1分钟，倒入茶树菇翻炒几下，再调入老抽，蚝油，胡椒粉炒上色，用水淀粉勾薄芡起锅即可。
三、干煸四季豆
四季豆，也叫长豆角，豇豆又叫芸豆、扁豆。用此豆角干煸做成的干煸四季豆，是四川非常出名的一道家常菜，在餐馆酒楼都是非常受欢迎的下饭菜。自己在家做干煸四季豆也非常简单。准备四季豆500克，猪肉50克，干红辣椒5个，郫县豆瓣酱适量，生姜1小块，生抽2汤匙，生粉1汤匙，料酒1茶匙，盐适量，食用油适量。猪肉洗净切丝，加适量盐，生抽，生粉，料酒抓匀腌制15分钟；干红辣椒洗净切段；生姜切丝。烧一锅水，将四季豆洗净去两头和老筋，放入锅中氽烫5分钟，捞起沥干水分。锅中倒适量油烧至七成热，下入四季豆大火炸1分钟，用漏勺捞起沥干油。锅中留底油烧热，下入生姜丝，干辣椒段和猪肉丝煸炒至肉丝熟，倒入四季豆，调入适量盐和生抽炒匀，再倒入适量郫县豆瓣酱炒片刻起锅。
