冻的武昌鱼怎么做好吃？
清蒸最能锁住武昌鱼的鲜味，为了原汁原味的体现鱼肉的清香，做法非常简单，只需要打一个鸡蛋清，放点葱花、胡椒粉、黄酒、盐，搅匀后倒在鱼肉上，上锅蒸7～8分钟就可以了！ 鱼汤是清蒸武昌鱼最好吃的部分了，千万别浪费哦~把汤汁倒出来，拌在米饭里，一口闷！美味至极！
除了清蒸以外，还可以油焖、红烧、糖醋等等，只要你想得出来，我就敢做得出来！ 不过最正宗的吃法还是清蒸，这才能吃出武昌鱼本身的鲜美滋味呢~~ 下面给你介绍我最喜欢也最有代表性的几道菜：
1.【油焖武昌鱼】 油焖的做法比较费锅气，做出来的味道也非常好吃！ 把姜蒜切好备用，葱切片，干辣椒切段去籽，泡椒和剁辣椒都切成末。 取一个大碗，放入适量葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、醋、豆瓣酱（或者剁辣椒），调成酱汁备用。 锅里放油烧热，下葱段炝锅，然后再放入姜蒜炒出香味。 烹入调好的酱汁，放入切好的武昌鱼，小火焖煮十分钟，大火收汁就可以啦~
2.【红烧武昌鱼】 适合喜欢甜口味的朋友食用，味道也是相当不错的说~~~~ 还是一样的步骤，先把葱姜蒜放入锅中爆香，然后放入鱼块翻炒一会儿。 烹入料酒、白醋去腥增香，然后加入开水，没过鱼身即可。 烧开后撇去浮沫，加入食盐、白糖调味，再转文火炖个七八分钟左右就ok啦，最后洒上一把葱花提香增色！
3.【糖醋武昌鱼】 我觉得这是糖醋里面最酸甜适口的一道菜了，喜欢吃甜口的可千万别错过！ 先拿一碗，倒入一勺陈醋、两勺白砂糖、三勺生抽，调成酸甜酱汁备用。
把姜蒜末放入锅中爆香，然后把切好的武昌鱼放进去煎一下。 两面煎至金黄后，倒入之前的酸甜酱汁，大火烧开转小火炖个五六分钟就好啦！ 最后撒上葱花增添色彩，这道菜真的超级好看呢~~ 鱼汤可以拌饭吃哦，别忘记啦！