海螺蒸的好吃还是煮的好吃？
我们老家这边吃海蛰头，就是直接冷水泡软，然后蘸着酱油和辣椒吃…… 好像也没啥腥味儿… 我觉得可以试下这种吃法→_→
以前家里没买电饭煲的时候，都是用锅炖的，把海蜇头切成块状，加蒜末、生姜末、葱花、生抽、陈醋、白糖（或者冰糖）、剁椒（或者辣椒酱）、胡椒粉，拌着吃~~很鲜~ 电饭煲问世以后，我家就开始用电饭煲炖了，在汤里面放一点八角和桂皮，味道更好^O^
现在我在外面上学，想吃了就只能让老妈用快递给我邮寄(￣▽￣)~ 说到这个我想起来，之前看央视的一个栏目叫《消费主张》 其中有一期讲的是海鲜食品安全的问题 里面提到了一个网站叫 海鲜指南 里面有很多关于制作海鲜的小窍门，感兴趣的小伙伴可以去看看~(￣0￣)~
海螺一般煮或者蒸都是可以的。
1. 首先将海螺用稍微重一点的东西将海螺砸碎，这里用的是一个锅，再将砸碎后的海螺放在水中浸泡4个小时以上。
2. 将海螺放在高压锅里，加入葱姜蒜，料酒，盐，糖，和水。将高压锅烧开后转微火炖5分钟。将海螺从锅中捞出。水还可以用来泡海螺，以便入味。
3. 取一小碟，加入适量的米醋，将吃之前没有吃完的海螺再泡下，更加的入味和鲜美。其实这道菜没有什么窍门，用的也是最普通的烹饪工具，只要耐心的浸泡，用高压锅炖，将海螺的鲜味完全的释放出来，更加的入味。
4. 注意海螺在烹调之前一定是要浸泡上半天的时间。而且一定要砸碎了再泡。
