什么溜炒好吃？
油爆虾，我做的步骤简单到不行，但味道绝对棒！ 原料：鲜虾500g、葱2根、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒8个、花椒1小撮（大概20粒）； 调料：黄酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽调色，生粉适量。 做法： 第一步：处理食材。将虾的须脚剪掉，用清水洗干净后沥干水待用。葱切段，姜切丝，蒜切片备用。 第二步：调酱汁。在碗里加入生抽、老抽、糖、醋和少许清水调成酱汁 第三步：炸虾。锅内烧油，油开后把虾仁放入快速过油，变红马上捞起控油 第四步：爆香。重新下锅热油，放葱姜蒜干辣椒花椒爆出香味 第五步：下虾。下虾仁，同时迅速倒入事先调好的碗汁儿。大火收干汤汁即可。
小贴士：
1.做油爆虾选鲜活的大对虾最好，如果买不到的话，青虾也可以。
2.一定要用旺火快炒，这样才脆嫩可口。