菠菜怎么凉拌最好吃？
首先，准备食材 菠菜一把、小米椒适量、香葱适量、大蒜适量、香菜少许； 调料 植物油适量、盐1小勺、生抽2小勺、香醋3小勺、白糖1小勺、胡椒粉少许； 制作方法 第一步：将菠菜去掉老根和老叶，放进水里清洗干净后切成段；
第二步：锅内加水烧开，加入1小勺盐和少许食用油，将菠菜放进去焯一下水，捞出过凉开水（这样处理后，炒出来的菠菜翠绿不发黑）；
第三步：将小米椒、香葱、大蒜和香菜清洗干净，切圈或切段备用；
第四步：取一个大碗，放入切好的小米椒、香葱、蒜末和香菜，然后浇上烧热的植物油激出香味；
第五步：往碗中加入适量生抽、香醋、白砂糖和胡椒粉，搅拌均匀成调料汁（喜欢口味重的可以加点辣椒油）；
第六步：把调好的料汁倒进焯水的菠菜里，用筷子搅拌几下就可以啦。
这样做出来的菠菜口感非常好，味道酸甜咸香，清爽开胃，让人吃完唇齿留香呢！