如何办好吃的凉菜？
凉拌菜做起来真的很简单，关键是要掌握方法与技巧。 【凉拌三丝】这道菜是最普通的凉拌菜，蔬菜搭配好，拌一拌就很美味了！ 主要食材：粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝 用料要新鲜，做法简单，成本非常便宜。喜欢辣的小伙伴们还可以加入辣椒油和葱花。
【凉拌皮蛋豆腐】 内脂豆腐一盒，切四方块；皮蛋两颗，切成半公分厚的薄片；小香葱切末，一起放入碗中，调以盐味、淋上麻油，拌匀即可食用。
【凉拌藕片】 莲藕去皮洗净，切片用清水浸泡后捞起备用。 加少许食盐和醋拌匀待用，吃时拌一点香油~
【椒香手撕包菜】 包菜用手撕成小块（不要用刀切），用少许色拉油和食盐抓匀，腌10分钟；锅中烧热油，爆香花椒，将包菜倒进去大火快炒几下，调以酱油、醋和白糖，翻炒均匀后起锅装盘。
【酸辣汤】 鸡蛋打散，加入少许料酒和食盐搅匀待用；粉丝开水泡软待用。 香菜切小段，香菇切丝，木耳切丝，豆瓣酱剁碎待用。 热锅凉油，加豆瓣酱和姜蒜炒香，加入高汤，待沸后打入蛋液，勾入水淀粉，加入葱花、香菜段、胡椒粉、味精、白醋和辣椒油调味，浇在提前泡软的粉丝上面就可以啦～