白鲢怎么烧法好吃？
湖南人爱鱼，这一点毋庸置疑！ 除了常见的草鱼、鲤鱼等淡水鱼类外，湖南省水产科学研究院研究人员最近从湘江中人工繁育出30万尾白色淡水鱼苗，这种白鱼属于底棲性鱼类，主要食物是藻类，喜群居，有回游性，可以生长到75厘米长。（来自百度百科）
这种鱼在洞庭湖和湘赣边界地区都很常见，以前没有什么人注意，现在由于资源消耗太大，已经被列入保护鱼类了，禁止捕捞。
做法1：干锅鱼 这个鱼适合炖鱼肉鲜美的鱼块，加点青椒提味，剁成块的鱼块先用油炸熟，然后加调料炒出香味，就可以出锅了。
做法2：鱼头泡饼 这是北方的做法，把切好的鱼头用油煎一下，炖的时候加入豆腐或者千张（一种豆制品）、辣椒，炖的烂乎乎的，浇到饼上食用。
做法3：糖醋鱼 这是我小时候最喜欢吃的鱼肉做法之一，鱼的腥味完全被醋和糖掩盖了，留下的全是鱼肉的鲜香，让人越吃越爱吃。
具体做法是：鱼处理好之后蘸着淀粉下锅炸熟，锅里留少许油，加入葱、姜、八角爆香后，倒入适量酱油、白糖和香醋，加入开水，把调好的汁儿倒入锅内烧开，然后勾芡，最后淋上热油即可。