淮山焖羊肉有什么功效？
淮山焖羊肉是一道养生美食，有补气健脾的功效。
详细做法：
一、准备羊肉150克、淮山150克、生姜3片，羊肉洗净切薄片；淮山去皮，切段。
二、煮沸清水，放入羊肉、淮山、生姜，武火煮15分钟，再改用文火煲约1小时，下盐调味即可食用。
小技巧：
1、生山药在去皮的时候会有一股类似皮肤过敏时瘙痒的感觉，可以采取以下方法：用刀先在山药的头尾各削一刀，露出中间的内质，然后将山药放在手里，用削好的一头贴着菜板滑动，去好后再削另一头；或者削皮的时候放一盆冷水在旁边，削好一块浸入水中，这样可以防止皮肤发痒，而且削出来的山药也不会“缩水”。
2、山药的黏液也是一笔不可浪费的营养，用山药入馔时无需像芋头等根茎类蔬菜一样削去细小的绒毛，只要削去表皮便可。洗和切时都不要太用力，以免黏液流失，也容易削伤手。
3、山药含碳水化物、黏液蛋白、B族维生素、微量元素等营养成分，可以入药，其味甘、性平，有益肾填精、健脾气、润肺止咳等功效。
羊肉含有非常丰富的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等多种营养成份，可补虚损、养气血、暖脾、开胃、益肾气、壮筋骨，但要注意，无论是淮山还是羊肉，都有补气作用，如果再加上生姜这味温阳的药材，那么整个汤的性味都趋于温热，热体的人喝了容易上火。