鸭脚粟有什么功效？
谷类食物是高淀粉食物，多属酸性食物，常吃会产生血液偏酸。鸭脚粟是高纤维、低脂、低糖、低淀粉碱性营养健康谷类新特食品，在人体内代谢产生钾、钠、钙、镁、铁等物质，能中和所有酸性物质，直接调节人体酸碱平衡。同时鸭脚粟含有丰富的蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、烟酸、脂肪、硫胺素、核黄素2倍于谷类和薯类，特别是赖氨酸含量高。这些营养恰恰是谷类食物所缺乏的，二者混合使用不但味道独特、风味清爽、清热健胃、消肿化痰，而且营养全面，互补性强，是难得的身体内环境平衡结构的碱性食品。
鸭脚粟含有人体必须的14种氨基酸和10种无机盐及微量元素，其中钙、镁含量是稻米的几倍，特别是含有丰富的VE和VC、叶酸，能抑制血栓形成，降低胆固醇，减少乳腺癌发病，有预防贫血、白内障和心血管系统疾病等营养保健作用，是老幼皆宜的滋补佳品。