嫩黄豆煮熟吃有什么功效？
黄豆的吃法很多，有老黄豆和嫩黄豆之别。嫩黄豆煮熟吃更易于消化吸收，其营养成分要比老黄豆高。因煮熟的嫩黄豆不仅具有老黄豆的营养价值，在煮的过程中还会生成一些植酸和木质素等的消融因子，能有效地软化血管，从而增加冠心病康复率的作用。
黄豆含有丰富的蛋白质和多种维生素，维生素B2和铁、磷的含量特别丰富。经常吃些嫩黄豆能有效地改善气血不足、营养不良、身体衰弱等症状。
另外，嫩黄豆的衣颜色呈金黄色，煮熟后吃有清淡、鲜糯、细嫩、清香味多汁的特点，是老少皆宜的营养食品。
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