什么牌子的叉烧酱好吃？
香港李锦记的很好吃，不过比较咸 广州珠江桥牌的叉烧酱也不错，我比较喜欢这种 不过个人觉得不用专门买叉烧酱来腌肉做叉烧，用普通的酱油+白砂糖+料酒和匀就可以代替了，而且做出来的叉烧味道也不会差到哪里去哦~ 准备材料：梅花肉500G，姜1块（拍扁），蒜3瓣（压碎），葱白2根切成段（用来蒸肉的时候铺在碗底，可以让叉烧容易入味又不会沾底）
做法如下：
1.将生抽、老抽、白糖、麻油、米酒搅拌均匀备用；
2.把姜、蒜、葱段加入步骤1中拌匀，腌制大概半小时左右让味汁渗透进肉里;
3.然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
4.取出后，倒入适量的李锦记叉烧酱拌匀，再盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一天即可，期间每隔8小时就拿出来翻拌一次，使肉质更加均匀入味；
5.最后准备好一个深底的盘子，把腌制好的梅肉放在盘子里摆好造型；
6.放入烧开水的蒸锅中，盖锅盖大火蒸7分钟即可。 刚蒸熟出来的叉烧色泽鲜艳诱人啊~~~尝一口超嫩超香的！！！
其实自己做的没有加太多的配料所以味道不会很甜，不过我喜欢这样，哈哈哈~~如果喜欢吃甜的可以多加点砂糖进去哦～ 最后插播一条小贴士：
1.选择梅花肉是因为它油脂较少，吃起来没那么肥腻，而且肉质也比较细嫩一点。
2.如果喜欢口感有点韧性的就不用加盖保鲜膜入冰箱冷藏，但注意不要腌太久，以免失去肉质原有的鲜味。
3.最后蒸的时间是参考我的梅肉量决定的哈，如果你买的梅肉比较多的话就要延长点时间咯~因为肉越大越需要时间来炖出它的香味呀~~~~