猪要子怎么做好吃？
准备材料，猪肉馅儿一斤或半斤都行、鸡蛋一个、姜两片、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、盐、食用油适量 开始制作，首先在肉馅里打个鸡蛋，不要担心蛋清会散，其实有姜片挡住是完全不会的（因为我要拍照特意把鸡蛋分离出来的……）加入所有的调料，搅拌均匀后盖上盖子或者保鲜膜腌制半个小时左右。 我一般在做肉馅的时候都会放些油进去，免得吃起来太干，如果是肥一点的猪肉会很好操作，直接打蛋和调料放进去搅匀就可以了；但是瘦一点的就要多费些心思了——先炒肉，油热后倒入肉馅儿，用筷子不停地搅拌，直至全部变色，这时候可以加入一些清水，但是水量不能太多，以刚刚没过肉为最佳。
然后就是最重要的步骤啦！一定要记得！蒸包子或者馒头最重要的一步就是发面啦~同样适用于肉馅儿哦。在盆中加入足够多的面粉（最好是高筋面粉），倒上适量的酵母粉（我一般用三勺面粉配一勺酵母粉的比例），用温水将酵母粉溶解后倒进面粉中揉成面团，盖上盖子或保鲜膜发酵至原来的两倍大（夏天很容易发酵，大概四五十分钟左右吧）。
最后就是蒸啦，关火后闷五分钟左右再掀开盖子。 如果包子蒸熟后底部不蓬松柔软，那就说明发酵失败了。不过也不要紧，重新和面发酵就可以了。如果很成功的话包子皮应该是蓬松暄软的～