清炖猪肘子怎么做好吃？
- 用料 - 猪肘子一个（约750g） 姜3~4片， 葱2根
料酒适量 老抽1汤匙 生抽2汤匙 豆瓣酱1茶匙
八角3颗 白糖1汤匙 盐适量 食用油少量
清水大量
【做法】 1.猪肘子洗净，用厨房纸擦干水分；冷水下锅，煮至出血沫。 2.冲洗干净后沥干水份备用。 3.姜、葱拍碎。 4.所有调料混合在一起调成酱料备用。
5.将酱倒在锅中，小火煮半个小时左右至香味四溢。 6.把肘子倒入锅内，加入足量清水（要没过肘子表面哦）和之前切好的葱姜，大火烧开后再煮15分钟左右，关火让酱香味慢慢入味。 7.盖上盖子，小火焖上个一个小时左右即可食用了！
Tips：
1 猪肘子肉皮表面的肥油去掉会更好看更清爽一些～我忘了刮掉……不过不影响整体口感啦～ 2 调酱的时候如果感觉偏咸，可以多加些清水或者冰糖。