羊肉里放什么好吃？
清炖羊肉，我最喜欢的一道吃羊肉的方法之一 清炖羊肉需要的配料非常简单，只有葱、姜、花椒这3种。 把买回来的新鲜羊肉清洗干净后剁成小块儿； 锅里放3勺料酒和切好的羊肉一起放入锅中煮，撇去浮沫之后加入葱段、姜片、花椒粒； 大火煮开之后转小火焖1个小时左右，炖至羊肉酥烂入味就可以了。 吃的时候可以根据个人口味调入适量的盐来调味。
清炖羊肉最大的特点是原汁原味，吃的就是羊肉本身的味道。所以清炖羊肉对食材的要求比较严格，一定要选择新鲜肥嫩的羊肉来做。 我喜欢用肥瘦相间的羊肋排或者羊肩肉来清炖。这样炖出来的羊肉肉质鲜嫩可口，一点膻味儿都没有！ 再配上一碗蒸得好好的米饭，简直完美！ 红烧羊肉，我喜欢用的辅料是干辣椒、八角、桂皮等。 先把处理干净的羊肉用清水焯一下，捞出备用。 然后起锅烧油，放入白糖炒出糖色，下入羊肉翻炒均匀，使得羊肉表面均匀的裹上糖色。
接着倒入开水，加入八角、桂皮等香料，大火烧开后小火慢炖半小时。最后调入味精、生抽、老抽，开大火收汁，汤汁浓稠后关火出锅。 一盘香辣开胃，口感脆韧的红烧羊肉就做好啦～ 喜欢喝酸奶的朋友，可以在吃之前盛一碗放点儿葱花、香菜，拌均匀了再吃，那就是一道地道的新疆风味儿拌羊肉哦！ 除了以上2种做法以外，还可以试一下小土豆炖羊肉。用高压锅操作会更省时，具体的步骤和我以前分享的土豆炖牛肉的做法差不多。就是先在锅中放油，炸香葱姜后，下人羊肉爆炒变色，再放豆瓣酱、酱油炒出红油。随后加入小土豆、香菇、调料包（八角、桂皮），添汤，煮至软烂即可。