素春卷怎么做好吃？
准备食材 胡萝卜，黄瓜，豆芽 面粉，香菜，鸡蛋 辣椒面白糖生抽陈醋，白芝麻花生碎
1. 所有食材洗净备用（一定要多洗几遍哦） 2. 所有食材放入锅中，加适量的水煮至沸腾后转中小火慢慢熬制，加入食盐调入味
3. 在空碗中放入辣椒面、白糖、生抽和香醋调成酱汁待用
4. 将醒好的面团放在案板上搓成长条，切成大小均匀的面剂子
5. 用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得均匀的薄一些
6. 平底锅烧热后不放油，把擀好的薄饼放锅里，小火烘干水汽，煎至两面金黄，酥脆饱满即可
7. 金黄酥脆的春卷皮儿盛盘待用 小贴士 1. 各种食材的比例是根据自己的喜好来放的。喜欢青菜可以多放点豆芽。我因为比较喜欢吃胡萝卜所以放得比较多；
2. 因为是蒸制食品，所以蔬菜里的维生素得到很好地保留；
3. 做这道小吃最大的窍门就是和面时要和得硬一点，做出来的饼才能更筋道有嚼劲。
素春卷的做法：
准备馅料：卷心菜 500g ，木耳 10g、香菇 3朵（新鲜的要根据香菇大小决定）、胡萝卜 30g、豆干 2块、豆腐 60g、盐 5g、鸡精、料酒 1汤匙、香油适量、玉米淀粉 适量、春卷皮 20张。
步骤：
1、将准备好的馅料全部洗净，卷心菜切丝，木耳泡发切丝，香菇泡发切丁，胡萝卜切丁、豆干和豆腐切成丁备用。
2、锅内加水烧开依次放入木耳丝、香菇丁、胡萝卜丁、以及切好的豆干丁、豆腐丁汆烫捞出，最后放入卷心菜丝汆烫捞出，控干水分后加入盐5g、鸡精2g、料酒1汤匙、香油适量调味拌匀、静置待用。
3、取一张春卷皮摊在干布上（底下要铺一块干布防潮，春卷皮不容易破），在春卷皮上放上四分之一的馅料，包成春卷，用玉米淀粉调一碗水，沾点玉米淀粉水封口。
4、锅中加油烧至7成热，放入春卷中火炸至两面金黄捞出沥干油份即可。
