鄂州哪里螃蟹好吃?

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2017年九月,在同事的强烈安利下,去了一趟传说中的“中国螃蟹之乡”——湖北省鄂州市梁子湖区涂镇。 据他们的说法,这里的大闸蟹蟹肉鲜嫩、蟹黄肥厚、味道鲜美;同时由于这里河网密布,水草丰盛,是天然的大闸蟹养殖场。 于是我们根据路人的推荐,找了一家叫做“林老板”的饭店…… 林老板的店里除了大闸蟹以外,还有江蟹、湖蟹和野生黄鳝等,据说各种螃蟹都是新鲜现蒸,不过我们点了之后,要等上半天才能吃到。 上菜前我们先来一张合影——四只大螃蟹,看起来非常壮观! 接着我们把蟹钳掰开(不要问我为什么不用工具,因为这里没有工具!),露出白嫩的蟹肉。 咬上一口,果然鲜!嫩!香!醇! 后来我们问服务员,为什么这螃蟹这么好吃,他说这是因为这里的蟹吃的是淡水,长的是青草,所以和海里的螃蟹口感不一样。

这里的大闸蟹之所以出名,还和乾隆皇帝有关。传说当年乾隆皇帝下江南时,途经鄂州,因天气炎热,就命人打捞湖中乌龟,准备享用,不料捞上来的却不是乌龟而是大蟹,于是乾隆皇帝命人做熟后品尝,果然鲜肥美味,龙心大悦,随即赐予“满黄”之名。 后来我们又在附近一家酒店里吃了当地特产鱼糕和糊辣汤,感觉也很不错。

临走时,我们在街上买了几个荷叶酥饼,清香扑鼻,回味悠长。 这是一次完美的吃货之旅,如果你到武汉游玩,千万别忘记去附近的梁子湖尝一尝地道的长江湖蟹。

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梁子湖蟹又叫大闸蟹,与阳澄湖蟹同属于中华绒鳌蟹种,是武汉市鄂城区梁子湖水产集团在江苏省阳澄湖中华绒鳌蟹原产地,引进蟹种,在梁子湖26万亩天然水质条件优良的湖汊中科学养殖的。梁子湖蟹营养丰富,味道鲜美,具有“青壳白肚,金爪黄毛”的显著特征,其蟹肉肉质白嫩、黄多味美。大闸蟹含有丰富的蛋白质, vitamins (维生素)、 mineral(矿物质)、 niacin (烟酸)以及 calcium (钙)、 phosphorus (磷)、 albumen (胶原蛋白质)、 collagen (角质蛋白质)等营养物质,具有清热健脾、养心美容等食疗作用。

大闸蟹不仅营养丰富,味道鲜美,还具有独特的药用价值。据李时珍《本草纲目》记载:螃蟹具有散结消肿、治十二经一切血病、解农田百草之毒等药用功能。其蟹壳含有壳角质、蟹红素等并可提取蜕壳激素,在医药上和工业上都有重要用途。

每年9~10月正是吃大闸蟹的季节。9月“雌蟹正黄”,10月“雄蟹正肥” ,是品尝的最好时候。人们常说“秋风起、蟹脚痒,九月圆脐十月尖”,“圆脐”指雌蟹,底甲圆,蟹黄稠厚香甜;“ 尖脐”指雄蟹,底甲稍尖,蟹肉丰满甘鲜。

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