红汤牛蛙怎么做好吃？
做法步骤如下： 1.将大蒜、姜切成大片，放入锅中，加入清水煮至出香味。 2.将泡椒、小米椒剁碎成末，与豆瓣酱一起放入煮好的汤汁中，小火熬煮约30分钟，至汤汁浓稠、麻辣味十足时关火让味道继续浸泡。 红汤底料就熬好了，是不是很简单！这个锅底可以一次多熬些，放在冰箱里冷冻起来，随用随取，可方便了！ 接下来就是最重要的这一步了——给牛蛙入味！ 我一般会给牛蛙腌上一晚上，这样能更好的入味，如果时间充足的话最好能腌制半天或者一天。 用筷子轻轻夹住牛蛙的腿，从腰部划开一道口子，但不要完全切断，用手指捏住两边肌肉，轻轻拉伸一下，使肉质松散。然后清洗干净血水，再用厨房纸巾擦干水分备用（注意别让汤汁进入蛙肉）。 把刚刚熬好的红油汤底倒入一个干净的锅里，再放入两勺白糖、一勺生抽、半勺老抽，调成中小火，慢慢收汁，直到汁儿变稠，有浓郁香辣味飘出时，就可以关火让味道浸透牛蛙了。 这里放糖的作用是提鲜，放生抽和老抽是为了上色，让汤汁看起来更有食欲一些～
盖上盖子，让牛蛙在汤汁里再静静地“闷”一会儿后，就可以盛出享用啦！ 香辣过瘾的红油锅底搭配滑嫩入味的牛蛙，再来一口冰凉的啤酒，啊~生活真是美好！吃完身上也完全不会留下奇怪的火锅味儿，放心地去撸串儿吧！