西兰花怎么样凉拌好吃？
夏天到了，吃凉拌菜的时候到了！我家夏天顿顿都离不开蔬菜，蔬菜中我最爱吃的就属西兰花和苦瓜了。尤其是夏天，我特别爱吃苦味重的食物，所以每次买了苦瓜回来，我家孩子都不吃，都说那苦的要命的菜吃了干嘛呀？真是委屈我家宝贝了~ 【凉拌三丁】食材准备：西兰花半个、胡萝卜1根、花生适量、大葱适量、生姜少许、大蒜几瓣、干辣椒6个、花椒20粒左右、八角1个、桂皮1段、香叶3片； 做法步骤： 1.首先来做凉拌汁，在碗中倒入适量的生抽、陈醋、白糖和胡椒粉，再加入少许香油调匀备用。这里要注意的是，因为生抽、陈醋都有咸度，所以不需要再放盐了哦～ 除了做凉拌汁之外，我们还应该处理一下原料，花生米用清水冲洗干净之后，放入碗中，加入少量食盐，再放入少许清水浸泡片刻后捞出来沥干水分备用。
2.接着我们把切好的胡萝卜和西兰花焯一下水，锅里加入适量清水，大火煮沸后滴入几滴食用油，然后分别放入胡萝卜和西兰花，焯煮至锅内再次沸腾时，继续煮2-3分钟左右就可以了。（如果怕蔬菜中有农药残留的话，可以在焯水时用剪刀把蔬菜剪成小段后再下锅） 将焯过水的蔬菜尽快冲凉水，然后攥干水分待用。
3.热锅冷油，油热后放入八角、桂皮、香叶和花椒，小火炸至香料变色后捞出扔掉不用，然后再把提前切好的姜蒜末放入锅中爆香。
4.最后把爆香的姜蒜和所有的香料一起淋到凉拌汁中，搅拌均匀。这时候我们再把事先泡好的花生米倒入酱汁中，翻拌均匀后即可食用啦！ 这样一道清爽不腻的凉拌三丁就做好了，蔬菜吸收了浓郁的香味儿，吃起来特别入味！你最喜欢吃什么蔬菜呢？快来试试看吧！