肉片炒苦瓜怎么做好吃？
1、首先我们要把苦瓜和瘦肉清洗干净，然后将苦瓜去籽、切片备用 2、将瘦肉切片，用生粉、生抽、老抽腌制片刻
3、准备好花椒、干辣椒、八角等香料备用 4、起油锅，爆香酱料（辣椒、八角、桂皮） 5、然后下入肉炒熟盛出待用 6、重新起油锅，加入苦瓜略炒 7、然后放入刚才炒熟的肉片 8、最后加入盐、味精调味，撒入葱花点缀即可
小窍门： 做这道菜的关键是肉片要炒得稍微软烂一点，这样口感才会更好；另外在炒苦瓜的时候，最好用大火快炒，而且时间不宜过长，以免营养损失。 在腌制肉片的时候，可以往里面加少许小苏打，这样可以使肉片松软，更容易入味哦！
邰玥优质答主苦瓜200克，瘦猪肉150克，生抽15毫升，老抽10毫升，蚝油10毫升，食用油30毫升，大蒜5瓣。
把苦瓜去皮去瓤斜刀切片，切好的苦瓜片用清水泡上，防止苦瓜氧化变黑。把猪肉切片，加入适量生抽、食用油码味备用。把碗中的老抽、蚝油和清水调成味汁备用。大蒜去皮后拍碎，炒锅烧热后倒入食用油，油热后下入肉片快速炒散至断生盛出备用。
炒锅留底油下入拍碎的大蒜炒出香味，加入苦瓜片大火快速翻炒至断生，下入炒好的肉片，烹入调好的味汁炒均匀收汁后即可出锅装盘。
