豆豉怎么蒸好吃？
【菜名】油浸豆豉排骨 【食材】猪肋排、葱、姜、香菜、黑豆豉酱 【做法】
1.锅里烧开水，加葱、姜，倒入排骨煮开，关火焖5分钟；
2.冷水冲洗干净表面浮沫；
3.准备好葱段、姜片、香菜段；
4.取一个炖锅，把排骨放入，加足量水，再放姜片、葱段和适量白糖提鲜；
5.大火烧开，小火炖40分钟左右；
6.碗里倒适量生抽和料酒，再加少许白砂糖提鲜，搅拌均匀待用；
7.排骨炖好之后，用勺子舀起一勺原汤淋在碗中，使酱料充分入味；
8.把腌好的排骨取出装盘，撒上葱花和香菜即可。
【小提示】 买回来的排骨可以先用水焯一遍，去掉血水，这样处理过的排骨再做起来更干净卫生。 因为放了盐，所以就不用再放鸡精或者味精了，如果味道不够再少加点酱油。 为了让口味更好，可以按个人喜好适当添加辣椒或花椒之类的香料。