为何刺身好吃？
不请自来，作为一个在日本待过两年多的吃货，对刺身还是颇有研究的（虽然回国后也吃了不少好的）。 日本人把新鲜的鱼贝类生切成片，蘸着芥末辣椒酱吃就是刺身了，这听起来似乎有些不可思议，但这就是事实。不过也有例外，比如三文鱼刺身是用酱油、砂糖、醋腌制过的，海胆刺身是把新鲜的海胆放在饭上蒸熟了吃的。
很多人不喜欢吃刺身是因为对腥味的不适应，其实只要鱼肉新鲜质量好，是完全可以避免的。在超市里一般会有卖处理好的刺身原料，买回来自我刀工练习一下就可以了哦~ 在日本最传统的餐馆里，服务员会把冰盘端在你面前，然后自己用刀刮去刺身盘上的冰霜，很神奇有木有！至于味道嘛，因为日本海鲜品种并不丰富，所以刺身大多味道比较清淡，鲜味十足。
如果吃到嘴里感觉味同嚼蜡，那可能是买到了品质不好的刺身。好的刺身颜色应该是鲜艳漂亮的，而且肉质富有弹性，入口即化，回味甘甜。 我最喜欢的刺身是青瓜和海蜇皮，青瓜脆嫩爽口，配着芥辣花生米一起吃，那个味道现在想起来简直让人口水直流啊…… 海蜇皮的吃法就比较多啦，可以切成丝拌着青瓜一起吃，也可以卷成卷儿后沾着芥末酱吃(类似于寿司)，还可以切成大块，泡在醋里，变成酸酸辣辣的海蜇头，我最喜欢的吃法是直接一口咬下去！酥脆爽口的薄皮包裹住鲜嫩多汁的肥肉，那种层次感简直棒呆~
当然了，刺身也并不是完美的。除了价格贵，吃多了可能会伤胃，其余倒没什么大问题。在异国吃到熟悉的美食总是很感人的事情，希望题主能好好享受~(^o^)/～