醋菜怎么泡好吃？
2、把洗净晾干的小黄瓜切成丝，再切一些辣椒和蒜粒备用； 3、把切好的小黄瓜放入干净的器皿中，然后放入适量的盐腌渍10分钟左右； 4、把腌渍好的黄瓜用清水冲洗干净，然后挤干水分放入干净的容器中； 5、在冲洗过的黄瓜里加入白醋（一定要用白醋哦！）、生抽、白糖、剁碎的朝天椒和蒜泥搅拌均匀后加盖子放入冰箱冷藏2个小时左右就可以吃了。 我一般都是头天晚上腌制，第二天中午吃或者第二天早上吃。我比较喜欢在早餐时吃，拌着白粥一起吃，特别开胃！每次拌一碗，不到十分钟就被消灭掉了…
注意： 1、因为我的缸里养着金鱼，所以洗黄瓜的时候只洗了一遍就用清水泡着了；如果您的缸里没有养着金鱼，那黄瓜就必须仔细洗几遍，多清洗几次才能放心食用。
2、用盐腌渍黄瓜的时间不要太久，10分钟左右就足够了，否则黄瓜会太咸了。 用盐水浸泡过的小黄瓜表面会有大量的细菌，所以用盐水浸泡过的小黄瓜必须再用清水冲洗干净后再烹饪。而且建议最好能一次性全部做完食用完毕，剩下的放冰箱冷藏，不要隔夜食用。