青椒能炒什么好吃？
我有一道拿手好菜叫青椒鸡蛋，这俩货加一起真是绝配！ 用料简单、做法超快手、味道一级棒！ 你们一定要试试啊～
1.两个鲜嫩的青尖椒，两个鸡蛋，一小把葱花，一勺食盐 2.尖椒去籽后切成丁，鸡蛋打散成蛋液 3.锅内放适量油（比平时炒菜的量稍多），倒入蛋液，快速搅匀后放入尖椒丁和葱花，一同翻炒至熟，最后加盐调味即可~ 我一般都是头天晚上准备好材料，第二天直接下锅炒。这样能保证蔬菜的新鲜度，以及蛋的口感嫩滑。
当然，最绝妙的地方还在于这道菜放不放大米或者面粉，都能炒得相当成功，是绝对的下饭神器！ 有时候我嘴馋了，会先用油炸个花生米或是炸些丸子、排骨啥的，再炒一盘这个菜，配着米饭吃那叫一个美啊！ 对了，你们千万别小看了这道青椒鸡蛋，它可是有来头的哦～
《舌尖上的中国》第一季中有介绍过它的“祖先”——天津煎饼果子中的“薄饼”，制作过程是将面糊倒在锅中摊成薄薄的一张饼～ 而咱们这青椒鸡蛋，用煎饼的做法换到炒菜上，简直是神还原！ 如果再讲究点，可以像《大长今》里面那样，用煎饼卷着青菜一起吃。嘿，还真有点韩国风味了呢… 好啦，以上就是我最拿手的青椒炒鸡蛋教程啦，快动手做起来吧～