鲅鱼馅儿包子好吃吗？
我爹是青岛人，我妈是烟台人，两个山东人，做的鲅鱼馅儿包子那是非常的正宗 先说做法： 我妈做鲅鱼馅儿包子用的是油酥，这个油酥的做法有点讲究，不是把面粉和猪油搅拌在一起那么简单。 用温水把面和好，醒发2个小时以上（这步骤和做馒头、包子差不多）； 把鲅鱼去刺后清洗干净挤干水分剁成泥状（不用太碎）加入酱油、料酒、香油搅拌均匀后加入切碎的葱花拌匀即成馅料； 如果有虾皮的话可以加点儿泡软的虾皮，味道更香！ 但要注意的是，鲅鱼不能和肉馅儿一起拌，否则会腥。 做好后的鲅鱼馅儿包进擀好的薄皮子里，上锅蒸10分钟左右即可。
做好的鲅鱼馅儿包子应该是白白的面团上点缀着碧绿的葱花，咬一口外皮松软，内馅儿鲜香。 除了油酥做成的鲅鱼馅儿包子，我爸妈还会用韭菜或者萝卜做成素的包子。
说到我爸妈做的包子，我脑海里第一时间出现的是我三姨来我家做客的时候吃过的肉包子，当时我三姨说“你们这些年轻人就是会做，看看我这手，都拿不起菜刀了，还让我帮你剁肉馅儿！” 可想而我三姨吃的肉包子是我爸妈亲手给她做的。。。 其实在我小时候，家里是不怎么吃鲅鱼馅儿包子的，因为太贵了，有一次我去买油条，看到有人在卖鲅鱼馅儿包子，2块钱一个，当时就感觉好贵啊，后来得知原因后（据说当时买一条鲅鱼最少也得十几块），我差点儿没哭出来，于是我就自己学了做鲅鱼馅儿包子，这样就可以解馋了~