牛油果如何搭配好吃？
你要了解「牛油果」到底是什么。 英文名为"Avocado"，又称鳄梨、酪梨、香蕉洋梨等 原产于墨西哥和中美洲其他国家，现在世界各地都有栽培 但主要产地还是在美国南部的墨西哥州与加利福尼亚州 它的果实为核果，类似于桃子或油桃，有黄色的果肉，但味道不像桃子那么甜美。
很多人不喜欢吃牛油果的原因是因为觉得它味同嚼蜡，不好下咽。其实啊，只要你掌握了正确的吃法，你会发现原来吃牛油果是如此美好。（嘿嘿，悄悄告诉你，我可是专门做了一期「如何吃掉整个牛油果」的视频哦~）
目前市面上的牛油果一般是通过空运或者海运进入国内，因此我们买到的水果基本都是新鲜采摘的，只要保存得当，成熟度合适，一般不会存在太大的问题。但是，如果我们买到手后的处理不当，就会影响食用了。
那如何挑选成熟的牛油果呢？最简单的方法就是看颜色！ 通常来说，表皮颜色越深表明其成熟度越高，即表皮的颜色呈黑绿色时，就说明成熟了，可以食用。当然啦，这也取决于各人的口感需求，如果喜欢偏生的牛油果，可以将挑选好的牛油果放置在密封盒里，在冰箱里放置2-3天左右。这时再拿出来削皮去核，就可以用来制作各种美食了。
①直接食用 最简单直接的吃法莫过于直接食用了。建议用刀子小心翼翼地刮去果皮的表面，然后对半切开，用勺子挖着吃即可。如果担心果皮上带有绿色的果子籽会卡住喉咙，可以用针挑出来。 ②做成沙拉 其实牛油果可以用来做沙拉有很多食材，除了常规的红洋葱、西芹、玉米、生菜等，还可以加入番茄、青椒、坚果等等，根据自己喜好来添加就可以了。做法很简单，将以上所有食材放入碗中，加入少许食盐搅拌均匀，最后倒入橄榄油腌制半小时左右入味即可。
③制成蘸料 除了可以作为主菜，牛油果还可以用作凉菜或火锅的蘸料。吃火锅的时候，把切好的鱼片、虾片等放在汤锅里烫熟后捞起，沾着调好的牛油果酱吃，口感妙不可言。 而作为凉拌菜，可以在制作沙拉的基础上，再加入适量柠檬汁和白醋，以起到去腥提香的作用。
④打成奶昔 喜欢喝甜饮料的小伙伴可以试一下，将牛油果清洗干净，去掉果皮，切成小丁状，加入白砂糖打入鸡蛋，搅打均匀后，浸泡在牛奶中，置于冰箱内发酵一夜，第二天取出直接舀起来喝就可以啦。是不是很简单？ ⑤做成吐司边儿 烤面包片儿的时候，留下最漂亮的边儿，撕成小块儿备用。取一个蛋黄，加入牛奶搅匀后铺在底部，再把撕好的面包小块摆在上面，入炉烤至凝固即可。趁热食用味道更佳。
⑥做成酱料 喜欢吃辣的小伙伴可以试试这道料理——芒果牛油辣椒酱。将红辣椒洗净去蒂，用刀拍散；鲜芒果去皮去核后切成小块备用。烧一锅热开水，将准备好的红辣椒倒入锅中，小火焖煮20分钟，再放入切好的芒果，继续熬煮15分钟左右，关火让其冷却。待温度降至微温的时候，加入食用油和白糖拌匀即可。