鱼的做法怎么做？
我家常做的是糖醋鲤鱼，做这条鱼需要三个步骤，第一个是油炸，第二个是煮汤，第三个才是糖醋汁的烧制。 先说第一道工序——炸，这里一定要炸透、炸酥才行（不然后面不好入味），但是又不能太老，所以火候的掌握很重要。 把鲤鱼收拾干净后用面粉、淀粉和蛋清拌匀了下锅炸，一直炸至两面金黄即可（可以蘸着干淀粉试一试有没有糊嘴的感觉，没有就差不多了），然后准备煮汤。 第二部就是用葱姜蒜爆香后加入剁碎的辣椒，出辣味后加酱油、醋、白糖、料酒和清水，煮开之后放入炸好的鲤鱼，大火烧开再小火煨一会儿，让味道完全融入汤里，最后用湿淀粉勾芡，淋香油就可以装碗上桌啦！汤汁应该多一些没过鲤鱼，这样才能更好地入味儿哟~
除了这个糖醋鲤鱼外，我还会做清蒸鱼、酸菜鱼、葱香鲫鱼、酱焖鱼等，做法都蛮简单的，只要掌握好盐和腌的时间就行，具体做法我可以写一篇食谱分享给大家。