牛羊猪肉如何煮好吃？
这个我最有话语权了，作为在西北呆了40多年的老饕，对牛羊肉的吃法可是吃过见过！ 首先我们要区分下羊肉和牛肉，虽然都是“肉中骄子”，但是口感上差异还是挺大的。 羊肉的特点是鲜嫩，牛肉的特点是筋道。 因为地域不同，各地吃羊肉和牛肉的烹饪方式也各有不同。
我是北方人，在我生活中最常见的就是清炖、烤、炒、涮，当然还有最经典的羊蝎子（羊骨头）火锅，还有新疆的烤全羊、手把肉；而我在成都生活过一段时间，那边的火锅和我们这边的火锅又是不一样的，主要是红油火锅为主；再到杭州，那边则是以清蒸为主，比如东坡肉。
所以，其实肉类怎么吃，最主要还是取决于地方特色和食材本身特点。 而题主说的猪牛羊肉，我们这里一般用来做红烧或者酱焖比较多，比如梅菜扣肉、糖醋里脊、栗子红烧肉等等。因为猪肉本身含有一种独特的气味，如果用清淡的方式做法，是很难掩盖这种气味的。用酱香、酸甜等方法做出来的菜肴，反而更能凸显出猪肉本味。
不过，现在人们生活水平提高，更倾向于健康、绿色饮食，这样的饮食习惯也影响了餐饮行业的方向，以清真为例，传统的清真菜系是烤、蒸、涮居多，而现在更多的店家会推出清炖、白灼等少油的烹调方法来迎合顾客的需求。 总之，不论是什么食材，我们都需要了解它们的特点，然后依据食材的特性来选择最佳的烹调方式。