小白菜怎么烧好吃？
小白菜的吃法很多，最家常的莫过于清炒小白菜了 清炒小白菜的做法简单快手，是最能考验刀工的一道青菜，也是小白菜最好吃的做法之一。 青葱切丝、生姜切片备用 小白菜清洗干净后沥干水分，去除根部，手撕成约三厘米长的条状 锅中热油，放入切好的葱段和姜片炒香 倒入处理好的小白菜，大火快速翻炒至变软 调入食盐、生抽、白糖翻炒均匀即可出锅装盘 清炒小白菜虽然简单又美味，但是也有需要注意的地方 小白菜一定要手撕而不是刀切，这样才能保持它最好的口感 炒菜的火候也要掌握好，太过火就会把小白菜炒老变苦。
除了清炒小白菜之外，干煸小白菜也是不错的选择。 干煸小白菜的制作方法略有不同，需要先把小白菜焯水断生。 锅里热油，下入葱末、姜末爆香 倒入切好的小白菜，迅速划开 调入味精、食盐和胡椒粉炒匀入味，淋入香油出锅即可
用猪油来炒的干煸小白菜会更香哦~ 如果不想吃太油腻的可以换成植物油。 另外，干煸小白菜可以加入少许豆瓣酱一起煸炒，滋味更加浓郁诱人
如果你喜欢重口味的食物，那酱炒小白菜可千万不能错过！ 准备一个大碗，分别打进去三个鸡蛋，加少许食盐打散。 把洗干净的小白菜逐片裹上蛋液后铺在碗底 上锅隔水蒸8-10分钟 趁热舀出蒸好的汤汁 锅里倒适量食用油，放入蒜末、葱花、红辣椒丝爆炒出香味 加入酱油、蚝油、白砂糖，再倒入适量的温水或高汤 把调好的料汁浇到蒸好的小白菜上面即可 这样做出来的酱炒小白菜颜色亮泽，味道咸香可口
一、五香牛肉炖小白菜
原料：五香牛肉250克，小白菜500克，豆腐丝100克，盐3克，味精1克，姜5克，小葱15克，植物油25克。做法：将五香牛肉洗净，片切丝备用；小白菜拣净洗净切段，用开水焯烫一下，捞出沥干水分；把豆腐丝洗净，切成小段；姜切细丝，小葱洗净切成小末。
锅内注油烧热，爆香葱、姜，放入牛肉丝，烹入料酒炒片刻，添汤煮开，加入小白菜、豆腐丝、盐炖至熟烂，加味精调味即可。
二、小白菜炖豆腐
原料：小白菜，北豆腐，葱，姜，鸡精，盐，花椒面，麻油。做法：豆腐切块，小白菜洗净撕成块。锅上倒凉水，入豆腐，大火煮开，约莫三四分钟，盛出待用。把白菜在开水锅里汆一下，约两分钟左右，盛出待用。将汤锅中的水再次烧开，入切好的葱丝姜丝和盐、花椒面，再次煮沸时，依次白菜、豆腐入锅，再次煮沸后转为小火，炖个两分钟，点入鸡精，淋上麻油即可。
三、番茄火腿炖小白菜
原料：小白菜600克，番茄100克，熟火腿25克，水发蘑菇25克，葱花10克，盐2克，味精1.5克，鸡精2克，姜5克，淀粉适量。做法：小白菜洗净切好番茄切块、熟火腿切片、水发蘑菇切片、姜切片，锅内加底油烧热，放入姜片煸炒出香味，加水，放入白菜、番茄、蘑菇、火腿，倒入精盐、鸡精，开锅后打去浮沫炖10分钟，点入味精，淀粉勾芡，撒上葱花即成。
四、白菜炖豆腐
原料：白菜，北豆腐，枸杞，盐，胡椒粉，高汤。做法：白菜洗净，豆腐切厚片，枸杞洗净，将猪肉片入锅爆出油后，放入白菜炒到出汤时，加入高汤，再放入豆腐、胡萝卜片、盐、胡椒粉炖约十分钟后，放入枸杞略煮即成。
五、西红柿肉片炖小白
原料：小白菜2棵、猪肉100克、西红柿2个、植物油10克、酱油5克、料酒5克、精盐3.5克、鲜汤400克、水豆粉10克、姜、蒜共10克。 做法：小白菜洗净，去根和老帮，切成寸段，放入清水中反复冲洗后，挤干水分；西红柿洗净，切成片；猪肉切成薄片；蒜剥去外皮，切成片；将盐2克放入猪肉片内，并加入植物油、料酒、酱油、水豆粉拌匀；锅洗净置旺火上，放入植物油烧热，下入蒜片、姜片煸炒出香味，放入小白菜稍炒，加入鲜汤、盐1．5克烧沸，下入猪肉片、西红柿片煮至肉片断生、白菜熟透时，起锅即成。
六、三丝小白菜
原料：小白菜，虾仁，火腿（瘦），鸡蛋清，酱油，料酒，葱，姜，盐，猪油，味精。做法：葱、姜、火腿（瘦）均洗净分别切成丝。将虾仁洗净，放在碗内，加入蛋清和少许盐、味精，抓匀上浆好。将小白菜洗净，沥干水分切段。锅内放入猪油烧热，投入葱丝、姜丝煸炒出香味，下入白菜段、火腿丝炒断生，烹入料酒，加入酱油、盐、鲜汤烧沸，转小火烧熟，放入味精调味，用水淀粉勾茨，将虾仁下锅，断生后盛出装盘即成。
