煮排骨放料酒什么作用？
煮排骨放料酒有去腥增香的作用。酒是用粮谷制成，内含多种氨基酸，在烹饪猪肉时可以放入适量的料酒，不仅可以去除肉重的腥味，还让胡萝卜中的植物酸味和酒香混合，产生出独特的口感。
吃排骨的好处有哪些：
排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益肾、生津、止渴、滋阴补血、健胎、安胎的功效。
更治产后腹痛、乳余乳汁不通、湿热乏力、淋浊、下血、身体浮肿、小便不利等病症。
孕妇能吃排骨：
怀孕时食用猪尾炖花生：有补肾、养血、滋肺、调胃的作用，对肾虚、腰痛、疲倦、气短、咳嗽、贫血者有食疗效果。
花生(糖)50克，猪尾1条(去毛洗净切成块)；将猪尾和花生放入锅里，加水煮熟，调味即可。孕妇饮食要少吃些味精、鸡精等调味品，另外，油炸食物、肥肉、冷饮也最好少吃。
排骨选购三妙招
1、排骨是否新鲜，看排骨表面的颜色。新鲜的排骨，表面颜色鲜红色，而且肉夹着骨，一旦颜色变了，就没有那么多的鲜味了。
2、手感要看排骨表皮有没有水份，拿上来会不会把肉甩脱。特别要注意，不能用经过抽真空包装的排骨，虽然看起来很干爽，但其实是经过处理的，吃了对身体无益。
3、闻味道，用鼻子闻排骨的气味。如果有臭味，或是腥臭味，就表示不应该是新鲜的排骨了。不过，我们在选购排骨时，最好还是闻一闻再说。